“变蛋”、“皮蛋”、“松花蛋”有啥区别？

上好的变蛋蛋清弹、蛋黄糯、有溏心。一口下去，既有溏心蛋的柔，又有卤蛋的Q，味觉感受多层次的快乐。

变蛋可以直接吃、凉拌、熬粥、拌豆腐等等。

那么“变蛋”、“皮蛋”、“松花蛋”有啥区别？

第一、外观上：变蛋蛋白微黄或透明，有的带松花纹，蛋黄呈黄黑色；而皮蛋蛋白和蛋白均呈现黑色，表面带松花花纹。

第二、口感上：变蛋清香，弹性大，不用凉拌，直接吃；皮蛋微软，弹性小，有腥味，更适合凉拌或做粥。

第三、营养上：变蛋用鸡蛋制作，鸡蛋蛋白质氨基酸更易被人体吸收，更有营养。变蛋可以多吃，伤害少；皮蛋碱味重，多吃涩口烧心。

现在知道该怎么选择了吧？